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了解一下金龙鱼面粉的专业术语

时间:2019-7-19 15:16:00

来源:http://www。syshbgyl。com/news103455。html

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       其实很多人对于金龙鱼面粉是并不了解的,也不知道这些专业的术语指的到底是什么意思,但是其实如果不了解的话是不知道我们要怎么去进行选择的,也不知道这种金龙鱼面粉能够做什么用,那么现在我们来了解一下金龙鱼面粉的专业术语吧。




       1.粗蛋白:是用全麦粉测定的含蛋白质数量值, 以百分点表示。这是代表营养品质的很重要参数。面粉蛋白质与籽粒蛋白质含量密切相关, 一般后者要比前者少一个百分点。其值越大, 品质越好。
       2.湿面筋:以百分点表示。面粉中的面筋是烘烤面包和其它发酵食品的基础, 面筋的数量与质量是决定面粉加工品质的主要因素, 湿面筋是含有一定数量水份而未烘干的面筋, 其值越大, 品质越好。
       3.沉淀值:也叫沉降值。是衡量面筋含量和品质的综合指标, 以毫升表示, 其值越大, 品质越好。一些国家根据沉降值大小将面粉分为强、中、弱三级, 强力粉沉淀值大于45ml, 中力粉为30-- 45ml, 弱力粉小于30ml。
       上面全部都是关于金龙鱼面粉的质量的一些专业的术语,这样的话使能够让我们更好的去进行使用的,但是对于金龙鱼面粉来说也会有非常多不同的种类,这样的话我们需要根据我们对于金龙鱼面粉的要求不同去选择不同的种类。

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